Pelatihan Halal MBG menjadi salah satu langkah
penting yang perlu diperhatikan oleh pengelola dapur Program Makan Bergizi
Gratis (MBG). Pelatihan ini pada dasarnya mengacu pada pelatihan penyelia
halal, yaitu program yang dirancang untuk membekali personel dapur dengan
pengetahuan dan kemampuan dalam menerapkan Sistem Jaminan Produk Halal
Pelatihan Halal MBG dan Penyelia Halal
Dalam proses
pengajuan sertifikasi halal, setiap pelaku usaha wajib menunjuk minimal satu orang penyelia halal
yang bertanggung jawab terhadap pelaksanaan proses produk halal di tempat
usahanya. Ketentuan tersebut diatur dalam Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014
tentang Jaminan Produk Halal beserta peraturan pelaksanaannya.
Khususnya dapur MBG, keberadaan penyelia halal menjadi bagian penting karena
bertugas memastikan bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga
penyajian makanan telah sesuai dengan ketentuan halal yang berlaku. Dengan kata lain, penyelia halal di dapur MBG bertugas sebagai penanggungjawab atas kehalalan produk yang dihasilkan.
Mengapa Pengelola Dapur Perlu Mengikuti Pelatihan?
Melalui pelatihan
penyelia halal, peserta akan memahami tata cara penerapan sistem halal secara
lebih terstruktur. Materi yang diberikan umumnya mencakup pengelolaan bahan,
dokumentasi, identifikasi risiko ketidaksesuaian, serta mekanisme pengawasan
internal.
Pengetahuan tersebut membantu pengelola menjalankan operasional dapur
secara lebih tertib sekaligus mempersiapkan persyaratan yang dibutuhkan dalam
proses pengajuan sertifikasi halal MBG.
Pelatihan Halal MBG sebagai Syarat Sertifikasi
Salah satu syarat
penting dan wajib dalam proses pengajuan halal dapur MBG adalah adanya personel yang telah
ditetapkan sebagai penyelia halal. Karena itu, mengikuti Pelatihan Halal MBG
menjadi langkah yang perlu dipersiapkan sejak awal agar proses sertifikasi
dapat berjalan lebih lancar.
Dengan adanya penyelia yang kompeten, pengelola dapat menunjukkan
komitmen terhadap penyediaan makanan yang halal, aman, dan sesuai dengan
ketentuan yang berlaku bagi pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratisd